« Livre de cuisine/Carbonade flamande » : différence entre les versions
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Ligne 4 :
==== Ingrédients ====
[[Image:ingredients_carbonade.png|250 px|thumb|Les ingrédients.]]
Pour 6 personnes :
* 1 kg de {{i|bœuf}} à braiser, idéalement une joue
* 3 {{i|'=oui|oignon}}s
* 50 g de {{i|saindoux}} ou de {{i|beurre}}
* 1/3 de litre de {{i|bière brune}}
* 2 cuillères à soupe de {{i|sucre roux}}
Ligne 22 :
Cuisson : 2 heures
[[Image:Carbonade_flamande.jpg|250 px|left|thumb|Carbonade flamande.]]
* Couper la viande de bœuf en gros cubes, les rouler dans la farine.
* Faire chauffer le beurre dans une cocotte ou dans une sauteuse. Faire dorer les morceaux de viande farinés. Ajouter les oignons hachés, le thym, le laurier (en bouquet garni), le sel et le poivre. Recouvrir avec la bière (on peut mettre plus que les 1/3 de litre si on laisse mijoter plus longtemps) et le sucre ; idéalement de la [[sucre|cassonade blonde]].
* Couvrir la [[Livre de cuisine/Ustensiles|cocotte]], la mettre sur feu doux et cuire encore une heure et demie (si vous avez le temps n'hésitez pas à laisser mijoter à feu doux plus longtemps, ajouter les 100
==== Accompagnement ====
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