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== Préparation ==
# Mettre les raisins dans un bol, arroser d'un peu de kirshkirsch et d'eau tiède pour les recouvrir.
# Délayer la levure dans la moitié du lait tiède, rajouter un peu de farine pour former le levain.
# Mettre la farine dans un grand saladier, faire un puits au milieu, y déposer le levain, recouvrir, laisser monter.