Différences entre les versions de « Faire fleurir le sel/Préparation »

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[[Catégorie:Minilivres]]
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''Durée de l’ensemble de ces opérations après récolte; nettoyer, dissoudre, filtrer, aseptiser, recueillir la fleur de sel, sécher au soleil ou au four : 2 heures.''
[[Image:Fleur_de_sel 01.jpg|left|thumb|330px|Sel gratté ]]
[[Image:fleur de sel 03.jpg|thumb|left|330px|Cristaux très durs à dissoudre]]
[[Image:fleur de sel 05.jpg|thumb|left|330px|ma cafetère]]
[[Image:fleur de sel 06.jpg|left|thumb|330px|Les trois filtres]]
[[Image:fleur de sel 07.jpg|thumb|left|330px|Filtrage]]
[[Image:fleur de sel 08.jpg|thumb|left|330px|Fin du filtrage]]
[[Image:fleur de sel 09.jpg|thumb|left|330px|Pressage]]
[[Image:fleur de sel 10.jpg|thumb|left|330px|Eau saturée filtrée]]
 
=== Récolter ===
Le sel se dissout dans un volume d’eau égal à 2,7 fois son poids. ''0,27 litre pour 100 grammes de sel !''
Je mets le sel dans une cafetière de 0.5litre, ajoute progressivement la quantité d’eau, chaude si possible. Pour accélérer la dissolution on tourne l’eau à la main ou avec une spatule dans le récipient. La quantité de sel doit être telle qu'il reste quelques grains de sel après dilution, on atteint ainsi le rapport de saturation .
 
=== Filtrer ===
<!--[[Image:fleur de sel 06.jpg|left|thumb|330px|Les trois filtres]]
[[Image:fleur de sel 07.jpg|thumb|left|330px|Filtrage]]
[[Image:fleur de sel 08.jpg|thumb|left|330px|Fin du filtrage]]
[[Image:fleur de sel 09.jpg|thumb|left|330px|Pressage]]
[[Image:fleur de sel 10.jpg|thumb|left|330px|Eau saturée filtrée]]
-->
Le filtrage fonctionne très bien dans 3 filtres à café emboîtés. Verser en plusieurs fois la solution saline brute dans le filtre et presser doucement le filtre pour accélérer l’opération sans déchirer les filtres.
 
; La solution obtenue est suffisamment propre pour réaliser des cristaux de sel blancs.
 
=== Aseptiser ===
 
Verser la solution saline saturée et filtrée dans une poêle revêtue d’une surface non adhérente.
Chauffer jusqu’à ébullition pendant quelques minutes. A l’ébullition, diminuer le feu et attendre (10 à 15 minutes) la formation de cristaux à la surface.
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