« Livre de cuisine/Waterzooï » : différence entre les versions
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[[Image:Waterzooi at De Vlaamsche Pot (2175547879).jpg|right|thumb|Waterzooï.]]
Le '''
C'est un plat unique de poulet ou de poisson servi dans une
==
*Soupe verte ou au cerfeuil.
**2 {{i|'=oui|oignon}}s
**une botte de {{i|cerfeuil}}
**{{i|bouquet garni}}
***{{i|thym}}
***{{i|laurier sauce|Laurier}}
**sel
**{{i|poivre}}
** 2 {{i|carotte}}s
*Un {{i|poulet}} cru, rôti ou fumé (au choix) découpé en petit morceaux
*Un {{i|'=oui|œuf}}
*1 dL de {{i|crème fraîche}} ou de crème épaisse (1 verre)
*5 à 10 {{i|pomme de terre|pommes de terres}}. Pelées et découpées en 4
== Ustensiles ==
*une grande casserole
*Un mixeur
*Un petit bol
*Une louche
== Préparation ==
*Préparer la soupe: en mélangeant les poireaux , les oignons, le céleris, le cerfeuil, et le [[w:bouquet garni|bouquet garni]] à de l'eau dans une grande casserole.
* Saler et poivrer
▲* 1 poireau
*Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
▲* 2 branches de céleri
*Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
*Puis jeter les pommes de terres découpées dans la casserole. Laisser cuire encore 20 minutes.
*(Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
*Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
*Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
*Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.
(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)
== Service ==
Ceci est un plat unique servi dans une [[w:soupière|soupière]] et des assiettes à soupe. En Belgique, les légumes ne sont pas tous broyés, mais présentés en julienne dans le plat. L'accompagnement est variable mais non nécessaire, riz ou pâtes, purée...
[[Catégorie:Cuisine belge|Waterzooi]]▼
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▲[[Catégorie:Cuisine belge]]
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