« Livre de cuisine/Pieds de porcs façon Ste-Menehould » : différence entre les versions
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Tout à fait d'accord sur l'ensemble de la recette sauf pour le bandage des pieds.
Pour moi il suffit d'utiliser des bandes de tissus '''très serrés''' découpées dans de vieux torchons (5 cm de large et 80 cm de long. Je laisse cuire 3 h à bouillotement.
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