« Livre de cuisine/Mousse au chocolat avec alcool » : différence entre les versions
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* Mélanger, au bain marie, les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre
* Incorporer le mélange jaune-sucre au chocolat
* [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige|Battre les blancs en neige]] très fermes
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat
* Ajouter et mélanger le reste des blancs
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