Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Mousse au chocolat »

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* Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie
* Séparer les blancs des jaunes d'œuf
* [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige|Battre les blancs en neige]] très ferme
* Ajouter les jaunes d'œuf au chocolat fondu hors du bain marie, mélanger
* Mélanger un tiers des blancs en neige au chocolat