« Livre de cuisine/Panification » : différence entre les versions

== Recette ==

 

#Ensuite on dispose en cercle la farine sur un plan de travail, on fait un creuset au centre dans lequel on commence par faire rentrer l'eau.

#On malaxe la farine, l'eau et le sel afin d'obtenir la [[pâte]]. Elle doit être élastique et souple, l'ensemble formant une boule.

#Si la pâte colle aux doigts, il faut rajouter de la farine, si elle est trop sèche, il faut rajouter de l'eau.

#On laisse lever de 2 à 8 heures dans un moule fariné ou huilé. La pâte lèvera différemment selon que l'on ait mis du levain ou de la levure, selon le type de farine et selon la saison (en fonction du degré d'humidité de l'air et de la chaleur).

#Une fois levée, on fait préchauffer le four, et on met à cuire.