« Livre de cuisine/Coquilles Saint-Jacques à l'albariño » : différence entre les versions

C'est l'une des entrées confectionnées spécialement pour les fêtes de la saint Valentin<ref name="isla-amarilla">{{es}}[http://www.cocinandoenmiislaamarilla.com/2010/02/vieiras-al-albarino.html Vieiras al albariño sur le site www.cocinando-en-mi-isla-amarilla.com]</ref>. Elle utilise deux produits emblématique de la Galice, la [[coquille Saint-Jacques]] qui, fixée à la pèlerine ou au chapeau des jacquets, portait témoignage de leur voyage à [[Saint-Jacques-de-Compostelle|Compostelle]]<ref>[http://www.chazallet.com/web_patchaz/appli/view_content.asp?cid=391 La coquille Saint Jacques sur le site chazallet.com]</ref> et l'''[[Alvarinho|albariño]]'', variété de [[cépage]] blanc de la région [[Rías Baixas]] qui est utilisée pour faire un [[vin blanc]] de très bonne qualité le [[Rias Baixas (DO)]]<ref>Alexis Lichine, ''Encyclopédie des vins et alcools de tous les pays'', Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984,, pp. 348-349.</ref>.