« Livre de cuisine/Risotto » : différence entre les versions
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→Variétés de riz : typographie |
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==Variétés de riz==
[[Image:Carnaroli.jpg|thumb|Riz de variété Carnaroli]]
Le riz choisi est très important sur la qualité finale du plat. Étant donné le niveau élevé de liaison, il est nécessaire de choisir un riz à forte teneur en amidon. Les riz
Le nom des riz est celui de leur provenance.
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