« Livre de cuisine/Risotto » : différence entre les versions
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[[image:Flickr - cyclonebill - Risotto med citron og grønne bønner.jpg|thumb|Risotto, ici au citron et aux haricots verts.]]
Le '''risotto''' est un plat traditionnel à base de [[riz]], originaire du nord de l'[[Italie]].
==Principe culinaire==
[[File:Preparation rissoto saumon etape4.jpg
Le principe de cuisson est similaire à celui du riz pilaf d'Inde, qui consiste en l'absorption de petites quantités successives de liquide jusqu'à cuisson complète.
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