« Livre de cuisine/Risotto » : différence entre les versions
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==Principe culinaire==
[[File:Preparation rissoto saumon etape4.jpg|left|thumb|Mouillage du risotto]]
Le principe de cuisson est similaire à celui du riz pilaf d'Inde, qui consiste en l'absorption de petites quantités successives de liquide jusqu'à cuisson complète.
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