« Livre de cuisine/Risotto » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
illustrations |
||
Ligne 1 :
{{Ébauche|cuisine}}
[[image:Flickr - cyclonebill - Risotto med citron og grønne bønner.jpg|thumb|Risotto, ici au citron et aux haricots verts]]
[[Image:Carnaroli.jpg|thumb|Riz de variété Carnaroli]]
Le '''risotto''' est un plat traditionnel de [[riz]] originaire du nord de l'[[Italie]].
Ligne 8 ⟶ 9 :
Le premier mouillage du risotto se fait au vin blanc.
La fin de cuisson du risotto, dont la durée est typiquement de 18 minutes, consiste à ''mantecare'', c'est-à-dire ajouter une noix de beurre et du parmesan
Une multitude de variations est ensuite possible sur les ingrédients ajoutés ou le degré de mouillage final. Il est servi comme ''primo piatto'', équivalent à une entrée.
| |||