« Livre de cuisine/Msemmen » : différence entre les versions
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[[Fichier:Choumicha_Msemen.jpg|thumb|right|Msemmen.]]
Le '''msemmen''' ('''المسمن او الرغيف''', ''terme arabe'') est un carré de pâte à base de farine (ou farine additionnée de semoule), d'eau, et de sel, très finement étalée, huilée et repliée plusieurs fois, puis cuite sur une plaque en fonte. C'est une spécialité culinaire maghrébine.
Hormis l'appellation la plus courante, ''msemmen'', il existe des appellations différentes selon les régions:
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