« Livre de cuisine/Msemmen » : différence entre les versions
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Les appellations diffèrent selon les régions et les pays :
* ''msemmen'' dans le [[Maroc]] et l'ouest algérien ([[Tlemcen]], [[Oran]])
* ''mtawi'' dans l'est
* ''semniyette'' à [[Constantine (Algérie)|Constantine]]
* ''maarek'' à [[Alger]]
* ''rghayef'' à [[Fès]]
En [[Algérie]], les msemmen sont servis chauds ou froids, au petit-déjeuner ou au goûter, arrosés de [[miel]] ou de sucre, garnis d'œufs, ou simplement nature. Au [[Maroc]], ils sont largement consommés pendant le [[ramadan]], nature ou avec du miel. On peut également se servir de ces galettes pour faire des plats traditionnels comme la [[chakhchoukha]] de [[Biskra]], ou la [[rfissa]] au [[Maroc]] (il faudra alors les déchiqueter en petits morceaux).
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