« Livre de cuisine/Wasabi » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
mAucun résumé des modifications |
m ortho sakhaline |
||
Ligne 8 :
Nom commun : wasabi, raifort japonais. (« wasabi » signifie « rose trémière des montagnes » en japonais).
Plante vivace dont on utilise la racine, c'est une sorte de [[raifort]] japonais (sorte de [[moutarde]]), vert, au goût extrêmement fort, moins fort cependant que celui du raifort occidental. Il appartient d'alleurs à la même famille botanique que le raifort et la moutarde. Le wasabi ne pousse spontanément qu'au Japon et dans l'île de [[
Le wasabi s'utilise principalement mélangé à de la sauce de [[soja]] pour y tremper les [[sushi]] et les [[sashimi]] (plat japonais de poisson cru). De façon générale, il agrémente les plats de [[poisson]] ou de [[viande]].
| |||