« Livre de cuisine/Zahtar » : différence entre les versions

Le '''zahtar''' est un mélange d'd’[[épice]]s du [[moyenMoyen-orientOrient]], utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huilel’huile d'd’[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.

''Zahatar'' signifie littéralement [[thym]], d'oùd’où son nom de thym d'Alepd’Alep.

Sa composition comprend du thym (ou plus précisément une variété d'd’[[hysope]]), du [[sésame]], du [[sumac]], de la [[marjolaine]] et, éventuellement, de l'l’[[anis vert]], de la [[coriandre]] et du [[cumin]]. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'und’un épicier à l'autrel’autre.