« Livre de cuisine/Zahtar » : différence entre les versions

Le '''zahtar''' est un mélange d'[[épice]]s du [[moyen-orient]], utilisé surtout pour tremper le [[pain]], ''pita'', avec de l'huile d'[[olive]]. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de [[poisson]]s.

Zahatar signifie littéralement [[thym]], d'où son nom de thym d'Alep.

Sa composition comprend du thym (ou plus précisementprécisément une variété d'[[hysope]]), du [[sésame]], du [[sumac]], de la [[marjolaine]] et, éventuellement, de l'[[anis vert]], de la [[coriandre]] et du [[cumin]]. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d'un épicier à l'autre.