Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Sauce pour des calçots »

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Faire frire une tranche de pain dans une poële avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail crue entière mais avec une entaille. Oter la tranche de pain, la poser dans une assiette et la tremper dans du [[vinaigre]], qui ne doit être pas balsamique. Laisser reposer pendant quelques minutes.
 
Couper la '''nöra''' en deux parties et extraire sa poulpepulpe en grattant legerementlégèrement à l'aide d'une cuillère. L'ajouter au mortier et remuer. Ajouter aussi le pain, piler et remuer à nouveau.
 
À partir de maintenant vous pouvez, continuer au mortier, s'il est assez grandegrand, ou alors passer la pâte àdans un saladier et continuer avec un mixeur. Ajouter les tomates et piler ou mixer. Ajouter peu à peu l'hilehuile d'olive, sans arreterarrêter de piler/mixer et rectifier de sel.
 
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