Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Sauce pour des calçots »

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Il faut ''escaliver'' les tomates et la tête d'ail à la façon catalane. Pour faire ça il faut ''pinter'' toute la surface de chaque tomate et la surface de la tête d'ail avec de l'huile d'olive, puis envelopper chaque légume, separé dans du papier aluminium et les faire cuire au four préchauffé fort jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Les laisser tiédir, puis leur enlever le papier aluminium et les éplucher.
 
Piler endans un mortier les amandes et les noisettes.
 
Ajouter les ailsl'ail et un peu de sel etpuis piler et melangermélanger l'ensemble.
 
Frire la tranche de pain en une poele avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail crue entière mais avec une entaille. Oter la tranche de pain, la poser en une assiette et la tremper avec du vinaigre, qui ne doit être pas du balsamic. Laisser reposer pendant quelques minutes.
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