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[[Image:calçots-2.jpg|thumb|200px|''Calçots'' en train de se cuire sur le feu pendant une ''calçotada''.]]
La '''calçotada''' est la façon plus traditionel de manger les ''[[calçot|calçots]]'', c'est aussi une fête où on profite pour se trouver avec la famille, les amis, les colleagues, etc. qui se fait au debut de l'année, d'habitude à la fin de janvier bien que la saisson est jusqu'à fin mars ou debut avril.
[[Image:Calçots i romesco.jpg|thumb|right|200px|Calçots et sa sauce.]]
 
La '''calçotada''' est la façon plus traditioneltraditionnelle de manger les ''[[calçot|calçots]]s'', c'esten aussi[[Catalogne]] uneet fêteen [[Roussillon on(géographie)|Roussillon]]. profiteC'est pourune sefête trouverconviviale avecpassée laentre famille, les amis, les colleagues, etc.proches qui se fait au debutdébut de l'année, d'habitude à la fin de janvier bien que la saissonsaison estcontinue jusqu'à fin mars ou debutdébut avril.
Aux ''calçotades'' on ne mange que des ''calçots'' (environ une ou deux dizaines par personne) avec sa [[Sauce pour des calçots|sauce]] mais on mange avant un petit apéritif avec des chips, des olives, salades, etc. pendant la cuisson des ''calçots'', que du fait est l'entrée du repas. Puis on profite les braisses qui restent pour cuire de la viande variée (dee cotelettes de porc et de mouton, du lapin, du poulet, etc.) et des tranches de pain de campagne toastées. Les boisons typiques sont le [[vin]] rouge et le ''cava'' (du champagne catalan, justement de la région des ''calçots'').
 
Aux ''calçotades'' on ne mange que des ''calçots'' (environ une ou deux dizaines par personne) avec sa [[Sauce pour des calçots|sauce]] mais on mange avant un petit apéritif avec des chips, des olives, salades, etc. pendant la cuisson des ''calçots'', que du fait est l'entrée du repas. Puis on profite les braissesbraises qui restent pour cuire de la viande variée (deedes cotelettescôtelettes de porc et de mouton, du lapin, du poulet, de la [[ventrèche]], etc.) et des tranches de pain de campagne toastéesgrillé. Les boisonsboissons typiques sont le [[vin]] rouge et le ''[[Cava (DO)|cava]]'' (du champagne catalan, justement de la région des ''calçots'').
 
== Préparation ==
Couper les bouts verts des feuilles trop longues. Ne pas les laver. Les poser en une seule couche sur une grille directement sur les flamesflammes du feu, traditionnellement avec desdu bois de vignesvigne. UnUne coupfois cuits ils doivent être enveloppés avec du papier journal enpar dizaines. Ils se servent dans le papier journal à table. Il faut servir aussi des saucières de [[Saucesauce pour des calçots]] et du [[vin]] dans un ''[[Porrón|porró]]''.
 
Les ''calçots'' se mangent avec les mains. Il faut d'abord enlever d'un coup sec les feuilles carbonisées extérieures, puis prendre le ''calçot'' par son bout vert et le saucer dans la sauce, ensuite le porter directement à la bouche. Il faut porter de grandes bavoires, parfois en papier.
 
Selon la tradition, on utilise eglaement de grands bavoirs, parfois en papier, que l on se noue autour du coup.
 
==Liens==
*[http://www.altcamp.info/calcotada.htm Information sur les ''calçots'' et les'' calçotades'' catalanes]
 
{{Portail|Pays catalans|alimentation et gastronomie}}
 
{{Cuisine[[Catégorie:Gastronomie catalane}}]]
[[Catégorie:cuisine catalane]]
 
[[ca:Calçotada]]
[[de:Calçotada]]
[[es:Calçotada]]
[[it:Calzotata]]
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