« Livre de cuisine/Calçotada » : différence entre les versions
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ortho vraiment pas terrible. sinon les recettes c ets pas plutot wikibooks ? |
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La '''calçotada''' est la façon
Aux ''calçotades'' on ne mange que des ''calçots'' (environ une ou deux dizaines par personne) avec sa [[Sauce pour des calçots|sauce]] mais on mange avant un petit apéritif avec des chips, des olives, salades, etc. pendant la cuisson des ''calçots'', que du fait est l'entrée du repas. Puis on profite les braises qui restent pour cuire de la viande variée (des côtelettes de porc et de mouton, du lapin, du poulet, etc.) et des tranches de pain de campagne toastées. Les boisons typiques sont le [[vin]] rouge et le ''cava'' (du champagne catalan, justement de la région des ''calçots'').▼
▲Aux ''calçotades'' on ne mange que des ''calçots'' (environ une ou deux dizaines par personne) avec sa [[Sauce pour des calçots|sauce]] mais on mange avant un petit apéritif avec des chips, des olives, salades, etc. pendant la cuisson des ''calçots''
== Préparation ==
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*[http://www.ajvalls.org/obrepag.asp?web=calsotada&car=cultura2 Mairie de Valls - Fête de la ''calçotada'']
*[http://www.altcamp.info/calcotada.htm Information sur les ''calçots'' et les'' calçotades'' catalanes]
{{Cuisine catalane}}
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