« Livre de cuisine/Fruit à pain » : différence entre les versions
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Avant la colonisation, les polynésiens conservaient les ''uru'' de deux manières :
*Opio : les ''uru'' étaient cuits dans un four tahitien ''[[
*Mahi : le ''mahi'' est une pâte de ''uru'' fermentée, principalement utilisée par les marquisiens. Les ''uru'' étaient pelés puis découpés, en retirant le cœur qui n'est pas comestible. Ces morceaux étaient ensuite placés dans une fosse, enveloppés de feuilles de ''ti''. La fosse était ensuite recouverte de terre. Après fermentation, le ''uru'' se transformait en une pâte qui était cuite au ''
=== Autres utilisations ===
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