« Livre de cuisine/Fruit à pain » : différence entre les versions

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| [[vitamine C]] : µg
|}
Le fruit contient de l'artocarpine<ref name=lg>{{Longuefosse1}}</ref> et une enzyme, la papayotine. OnOnt aété détectéaussi isolés dans le fruit : des [[stilbène]]s, de l'acidearylbenzofurane, cyanhydriqueun dans[[flavanone]], trois flavones, deux [[triterpène]]s touteet lades plante.[[stérol]]s<ref>{{article
 
| langue =en
 
| nom = Nilupa R. Amarasinghe, Lalith Jayasinghe, Noriyuki Hara, Yoshinori Fujimoto
 
| titre = Chemical constituents of the fruits of Artocarpus altilis
 
| périodique = Biochemical Systematics and Ecology
 
| lien périodique =
 
| volume =36
 
| année = 2008
 
| pages =
 
}}</ref>.
 
Les feuilles contiennent
On a détecté de l'acide cyanhydrique dans toute la plante.
 
Les feuilles contiennent des géranyl [[chalcone|dihydrochalcones]], de la [[quercétine]] et du camphorol aux propriétés hypotensives.