« Livre de cuisine/Fruit à pain » : différence entre les versions
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| [[vitamine C]] : µg
|}
Le fruit contient de l'artocarpine<ref name=lg>{{Longuefosse1}}</ref> et une enzyme, la papayotine.
| langue =en
| nom = Nilupa R. Amarasinghe, Lalith Jayasinghe, Noriyuki Hara, Yoshinori Fujimoto
| titre = Chemical constituents of the fruits of Artocarpus altilis
| périodique = Biochemical Systematics and Ecology
| lien périodique =
| volume =36
| année = 2008
| pages =
}}</ref>.
Les feuilles contiennent
On a détecté de l'acide cyanhydrique dans toute la plante.
Les feuilles contiennent des géranyl [[chalcone|dihydrochalcones]], de la [[quercétine]] et du camphorol aux propriétés hypotensives.
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