« Livre de cuisine/Wakamé » : différence entre les versions
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En plus de ses atouts sur le plan nutritionnel (présence de nutriments, d'[[oligo-élément]]s, de vitamines et de fibres), le ''wakame'' est utile pour détoxifier le système digestif des métaux lourds et toxines{{refnec}} grâce à l'[[alginate]], un [[polysaccharide]] que l'on retrouve dans toutes les algues brunes.
La consommation de ''wakame'' renforce le système immunitaire de l'homme : en effet,
En [[Médecine non conventionnelle|médecine orientale]] le ''wakame'' est utilisé pour l'épuration du sang, la santé intestinale, la peau, les cheveux, les organes reproducteurs
Des études récentes à l'université d'[[Hokkaido]] ont démontré que la [[fucoxanthine]] ([[caroténoïde]] de formule chimique C<sub>42</sub>H<sub>58</sub>O<sub>6</sub>) peut contribuer à la métabolisation des tissus adipeux. Des essais sur les souris ont révélé que la [[fucoxanthine]] agit favorablement sur l'expression d'une [[lipase]] [[Thermogenèse|UCP1]] qui se loge dans les tissus adipeux près des organes<ref>Maeda H, Hosokawa M, Sashima T, Funayama K, Miyashita K. ''[http://www.sea-thin.com/assets/documents/Japanese%20Fucoxanthin%20Clinical%20Study.pdf Fucoxanthin from edible seaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues.]'' ''[[Biochemical and Biophysical Research Communications]]'', 2005 Jul 1;332(2):392-7. {{PMID|15896707}}</ref>.
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