« Livre de cuisine/Wakamé » : différence entre les versions

En [[Extrême Orient]], Le ''wakame'' est récolté dans ses habitats naturels depuis des siècles. L'algue y est aussi aujourd'hui cultivée, comme en Amérique du Nord ou en Europe, sa production est estimée entre 450 000 et 500 000 tonnes (Japon et Corée). La Chine, où le ''wakame'' n'est pas aussi populaire que les [[Laminaire (algue)|laminaires]], ne produit que quelques centaines de tonnes<ref name="fao"/>. Les Occidentaux sont de nos jours très friands de cuisine japonaise, et font donc augmenter la production qui est devenue internationale.