« Livre de cuisine/Wakamé » : différence entre les versions
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Le '''''wakame'''''<ref name="fao">[http://www.fao.org/fi/website/FIRetrieveAction.do?dom=species&fid=2777 La fiche du ''wakame'' sur le site de l'Organisation des nations unies pour l'alimentation et l'agriculture]</ref> (du japonais '''''wakame'''''), ou
Originaire d'Asie, principalement des côtes tempérées du Japon, de la Chine et de la Corée, l'algue a été introduite dans différentes régions, notamment en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis et en Europe, où elle est actuellement considérée comme une des [[espèces invasives]] [[Liste d'espèces invasives classées parmi les plus nuisibles au XXIe siècle|les plus nuisibles]]<ref name="daisie">{{Lien web
|url=http://www.europe-aliens.org/speciesFactsheet.do?speciesId=50506
|titre=100 of The Worst - Undaria pinnatifida
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Il est généralement vendu sous forme coupée et déshydratée, qu'il faut tremper dans de l'eau pendant quelques minutes, ce qui triple le volume. Il ne doit pas être cuit longtemps afin de conserver sa couleur et ses nutriments. En France et en Europe, le ''wakame'' breton est aussi vendu frais, conservé dans le sel en barquettes, en vente dans des magasins d'alimentation biologiques.
Le ''wakame'' est
== Production ==
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