« Livre de cuisine/Wakamé » : différence entre les versions

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La consommation de ''wakame'' renforce le système immunitaire de l'homme : en effet, la fucoïdane, autre polysaccharide présent dans le ''wakame'', stimule les cellules NK du système immunitaire.
 
En [[Médecine non conventionnelle|médecine orientale]] le ''wakame'' est utilisé pour l'épuration du sang, santé intestinale, peau, cheveux, organes reproducteurs, et régularisation du cycle menstruel<ref name="Taylor 57">{{citeOuvrage|langue= bookanglais |authorprénom1=|nom1=|lien auteur1=|auteur= Kristina Turner |yeartitre=1996| title=The Self-Healing Cookbook: A Macrobiotic Primer for Healing Body, Minds and Moods with Whole Natural Foods |idsous-titre=ISBN|lien titre=|numéro d'édition=|lien éditeur=|éditeur=|lieu=|année= 1996 |tome=|volume=|pages totales=|isbn= 978-0-945668-10-47 |passage=|lire en ligne=|consulté le=}}</ref>.
 
Des études récentes à l'université d'[[Hokkaido]] ont démontré que la [[fucoxanthine]] ([[caroténoïde]] de formule chimique C<sub>42</sub>H<sub>58</sub>O<sub>6</sub>) peut contribuer à la métabolisation des tissus adipeux. Des essais sur les souris ont révélé que la [[fucoxanthine]] agit favorablement sur l'expression d'une [[lipase]] [[Thermogenèse|UCP1]] qui se loge dans les tissus adipeux près des organes<ref>Maeda H, Hosokawa M, Sashima T, Funayama K, Miyashita K. ''[http://www.sea-thin.com/assets/documents/Japanese%20Fucoxanthin%20Clinical%20Study.pdf Fucoxanthin from edible seaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues.]'' ''[[Biochemical and Biophysical Research Communications]]'', 2005 Jul 1;332(2):392-7. {{PMID|15896707}}</ref>.