« Livre de cuisine/Fugu » : différence entre les versions

 

 

Le fugu ne produit pas cette toxine en milieu artificiel. Des traces de toxine on été trouvée dans les algues rouges de l'espèce jania (Rhodophyta). On peut isoler de cette algue une bactérie qui, cultivée, produira ce poison. Cette bactérie est vraisemblablement digérée avec l'algue par les animaux, qui accumulent par la suite la toxine. Le fugu est lui même résitant à cette toxine.