Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Bouillabaisse »

== Ingrédients ==
=== Soupe ===
* 2 kg de [[w:Soupe de roche|soupe de roche]] (ou à la rigueur 1 kg de soupe de roche et 1 kg de soupe chalut - moins chère) ou les têtes de gros poissons
* 1 tête de {{i|congre}}
* 200 g de petits [[w:crabe|crabe]]s
* 400200 g d'{{i|'=oui|oignon}}s
* 200 g de blancs de {{i|poireau}}x
* 100 g de [[w:fenouil|fenouil]] frais ou sec
* 800200 g de {{i|tomate}}s mûres
* 2 gousses d'{{i|'=oui|ail}}
* 3 cuillerées à soupe d'{{i|'=oui|huile d'olive}}
* 40 g de concentré de tomate
* 2 g de [[w:Safran (épice)|safran]]
* sel fin.
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