Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Salmorejo »

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[[File:Salmorejo 5cordouan.JPG|thumb|Un salmorejo]]
Le '''salmorejo''' est une [[soupe]] froide [[:w:Andalousie|andalouse]] qui provient de la province de [[:w:Province de Cordoue|Córdoba]]. Cette soupe ressemble un peu au [[gazpacho]], mais à la différence de celui-ci, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron. Il est aussi beaucoup plus épais. Alors que dans le gaspacho, l'huile d'olive se contente de parfumer, elle est un ingrédient essentiel du salmorejo.
 
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