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La '''Magiritsa''' est une soupe d'origine grecque mangée au milieu de la nuit du samedi saint après le retour de l'église.
{{Livre de cuisine}}
La '''Magiritsa''' est une soupe d'origine grecque mangée au milieu de la nuit du samedi saint après le retour de l'église.
 
== Ingrédients ==
* 1 foie d'{{i|'=oui|agneau}}
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* 1 bouquet d'{{i|'=oui|aneth}}
* 80 g de {{i|riz}}
* avgolemono (liaison composée d'{{i|'=oui|œuf|oeufsœufs}} battus avec du jus de {{i|citron}})
* sel, {{i|poivre}}
* 20 cl d'{{i|'=oui|huile d'olive}}
 
== Préparation ==
*# Laver, ébouillanter et couper en morceaux le foie.
 
*# Sauter le avec les oignons émincés et l'huile .
* Laver, ébouillanter et couper en morceaux le foie
# Couvrir d'eau, ajouter l'aneth coupé, saler et poivrer.
* Sauter le avec les oignons émincés et l'huile
*# CouvrirCuire d'eau30 mn, ajouter l'aneth coupé, saler etle poivrerriz.
*# Cuire 3015 mn, ajouter le rizl'avgolemono.
* Cuire 15 mn, ajouter l'avgolemono
 
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