« Livre de cuisine/Tartelettes à la mousse au citron » : différence entre les versions
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Page créée avec « __NOTOC__ Cette recette de tartelettes au citron a une crème moussue. Elle ne demande pas de cuisson au four si l'on excepte les fonds de tartelette. == Ingrédients == ... » |
→Notes : précision |
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== Notes ==
* Si on ne fouette pas les œufs énergiquement tant avant que pendant la cuisson, on obtiendra une crème
* Ne laissez pas la mousse cuite dans la casserole, même quelques secondes : elle deviendrait grumeleuse. Préparez le récipient final avant de lancer la cuisson et placez-le le plus près possible de la casserole afin de pouvoir procéder au transfert le plus rapidement possible. Si vous transférez la mousse dans plusieurs portions individuelles, sortez-là d'abord dans un grand bol.
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