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== Préparation ==
 
# Faire un sirop avec 20 g de sucre, ;
# Délayer la levure dans la crème fraîche tiède, ;
# Former une fontaine avec la farine, y casser les œufs, verser la levure délayée, incorporer le beurre, le sel, le sucre puis mélanger ;
# Ajouter l'eau de fleur d’oranger, ;
# Travailler la pâte jusqu'à ce que l’on puisse la mélanger à la main sans qu'elle ne colle aux doigts, en ajoutant de la farine si besoin est, ;
# Laisser lever 2 heures jusqu'à ce qu'elle triple de volume, la laisser retomber, ;
# Former une boule et faire un trou au milieu avec la paume de la main, la former en couronne pour que la chaleur agisse uniformément, ;
# Laisser la pâte lever, ;
# Dorer et tailler légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber, ;
# Cuire de 25 à 30 min à 220°C jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée, ;
# Une fois sortie du four, badigeonner avec le sirop, saupoudrer de sucre.