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orthographe, recette
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{{Livre de cuisine}}
La '''fouace aveyronnaise''' ou '''fouasse aveyronnaise''', dans l'Aveyron, est une pâtisserie.
 
==Ingrédients==
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* 200 g de {{i|sucre}}
* 30 g de levure de boulanger (naturelle)
* 6 {{i|'=oui|œuf|œufs}}
* 2 g de sel
* 12 cl de {{i|crème fraîche|crème fraîche crue}} ou un verre de lait non industriel.
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* Faire un sirop avec 20 g de sucre
* Délayer la levure dans la crème fraîche tiède.
* Former une fontaine avec la farine, y casser les œufs, verser la levure délayée, incorporer le beurre, le sel, le sucre puis mélanger
* Ajouter l'eau de fleur d’oranger
* Travailler la pâte jusqu'à ce que l’on puisse la mélanger à la main sans qu'elle ne colle auaux doigtdoigts, en rajoutantajoutant de la farine si besoin est
* Laisser lever 2 heures jusqu'à ce qu'elle triple de volume, la laisser retomber
* FormezFormer une boule et faire un trou au milieu avec la paume de la main, la former en couronne soitpour enque la chaleur galetteagisse pleineuniformément
* Laisser la pâte lever
* Dorer et tailler légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber
* Cuire de 25 à 30 min à 220°C jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée
* Une fois sortie du four, badigeonner avec le sirop, saupoudrer de sucre
 
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[[Catégorie:Recettes végétariennes]]