*# Mettez à chauffer les patates douces dans une casserole d'eau froide et laissez les cuire pendant 30 minutes comptées à partir du début de l'ébullition.
*# Lavez les bananes avec leur peau et faites les cuire 15 minutes directement dans l'eau bouillante.
*# Épluchez les bananes bouillies et les patates douces, et récupérez leur pulpe dans un saladier, écrasez-la à la fourchette et incorporez-y le sucre de canne, la moitié du lait de noix de coco, le jus d'ananas et l'intérieur de la gousse de vanille.
*# Assouplissez les feuilles de bananier en les passant rapidement au-dessus d'une flamme, et coupez-les en rectangles d'au moins 12 sur 10 cm.
*# Déposez une cuiller de la préparation au centre de chaque feuille découpée et refermer en maintenant les extrémités à l'aide des piques.
*# Mettez les feuilles préparées au four à 170°c (thermostat 6-7) et laissez les cuire pendant 20 minutes.
*# Servez les avec le lait de noix de coco restant bien frais et accompagnées avec des rondelles de bananes caramélisés
