« Livre de cuisine/Salmorejo » : différence entre les versions
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Ligne 13 :
===Ingrédients pour 5 ou 6 personnes===
*1 kilo de
*250 g de {{i|pain}} sec de la veille.
*2 grandes gousses d'{{i|'=oui|ail}}.
*150 ml d'{{i|'=oui|huile d'olive}}.
*2 grandes cuillerées de {{i|vinaigre}} de Jerez.
*
*
*2
*Pour l'accompagnement : œufs durs, {{i|jambon}} espagnol, {{i|concombre}}
:Il est très important de respecter les quantités…
Ligne 37 :
# Servir très froid : on le garde pour cela dans le frigo pendant une demi-heure avant de le servir.
# À table, dans des petits bols placés à côté des plats de soupe, on présente œufs durs, concombres, [[:es:jamón serrano|jambon ''serrano'']] ou ''ibérico'' espagnol, le tout coupé en dés pour que chacun les rajoute à son plat.
# On peut aussi rajouter un peu de piment rouge doux moulu (''
Pour les modernes pressés, de même que pour la mayonnaise, il est tout à fait possible de jeter en vrac tous les ingrédients dans un mixeur, l'essentiel est toujours de respecter les proportions et de mixer assez longtemps pour émulsionner le mélange.
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