« Livre de cuisine/Techniques/Modes de cuisson » : différence entre les versions
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Ligne 15 :
## Sauter, rissoler
## Poêler
# La cuisson '''''MIXTE''''' : association des deux précédents modes de cuisson. On
## Braiser ([[aiguillette de bœuf]], [[canard]]...), voir [[Apprendre à cuisiner/Techniques/Cuire à la braise|cuire à a braise]].
## Sauter en sauce ([[navarin d'agneau]], [[estouffades de bœuf]], [[coq au vin]])
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