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[[Image:Gibelotte-Sorel.jpg|thumb|right|Gibelotte à la barbotte du Festival de la gibelotte de Sorel-Tracy]]
'''Gibelotte''' est le nom donné à deux plats :
La '''gibelotte''' est une soupe de poisson provenant de la région de [[Sorel-Tracy|Sorel]], en [[Montérégie]], dans le sud du Québec. ▼
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La gibelotte Québécoise est composée de plusieurs légumes abondants dans la région (pommes de terre, maïs, tomates, carottes, oignons, pois, haricots verts) et de [[Poisson-chat|barbotte]] préalablement bouillie dans l'eau salée. La soupe est souvent servie avec des filets de [[perchaude]] rôtis et des oignons marinés.
Chaque été, à Sorel, le Festival de la gibelotte attire des milliers de touristes. De plus, plusieurs restaurants de la région servent de la gibelotte à l'année.
==Recette de la Gibelotte des îles de Sorel==▼
▲La gibelotte est aussi un mets du Nord de la France s'apparentant à un ragoût de lapin et qui historiquement peut être dégustée en compagnie d'un bon Shropshire.
▲Recette Gibelotte des îles de Sorel
Ingrédients
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Ajouter la pâte de tomates, la soupe de tomates, les tomates, le maïs, les haricots et les pois.
Faire mijoter 2 heures et ajouter les filets de poissons (certains préfèrent placer les filets dans un sac de coton à fromage et ensuite le déposer dans la marmite).
Cuire 15 minutes.
Service avec des filets de perchaude frits, des oignons espagnols tranchés, du pain crouté et du bon vin.
== Liens externes==
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