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[[Image:Gibelotte-Sorel.jpg|thumb|right|Gibelotte à la barbotte du Festival de la gibelotte de Sorel-Tracy]]
 
La '''gibelotte''' est une crottesoupe de poisson provenant de la région de [[Sorel-Tracy|Sorel]], en [[Montérégie]], dans le sud du Québec.
 
La gibelotte est composée de plusieurs légumes abondants dans la région (pommes de terre, maïs, tomates, carottes, oignons, pois, haricots verts) et de [[Poisson-chat|barbotte]] préalablement bouillie dans l'eau salée. La soupe est souvent servie avec des filets de [[perchaude]] rôtis et des oignons marinés.
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