« Livre de cuisine/Gibelotte » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
m titre en gras |
||
Ligne 1 :
[[Image:Gibelotte-Sorel.jpg|thumb|right|Gibelotte à la barbotte du Festival de la gibelotte de Sorel-Tracy]]
La '''gibelotte''' est une soupe de poisson provenant de la région de [[Sorel-Tracy|Sorel]], en [[Montérégie]], dans le sud du Québec.
La gibelotte est composée de plusieurs légumes abondants dans la région (pommes de terre, maïs, tomates, carottes, oignons, pois, haricots verts) et de [[Poisson-chat|barbotte]] préalablement bouillie dans l'eau salée. La soupe est souvent servie avec des filets de [[perchaude]] rôtis et des oignons marinés.
Ligne 12 :
*[http://www.festivalgibelotte.qc.ca/ Festival de la Gibelotte de Sorel]
*[http://www.servicevie.com/01alimentation/Recette/Rf_HTML/HTML_2500/2593b.html Recette de la Gibelotte de Sorel]
|