« Livre de cuisine/Gibelotte » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
imported>Frappier Aucun résumé des modifications |
imported>Frappier Aucun résumé des modifications |
||
Ligne 3 :
La gibelotte est une soupe de poisson provenant de la région de [[Sorel-Tracy|Sorel]], en [[Montérégie]], dans le sud du Québec.
La gibelotte est composée de plusieurs légumes abondants dans la région (pommes de terre, maïs, tomates, carottes, oignons, pois, haricots verts) et de [[Poisson-chat|barbotte]] préalablement bouillie dans l'eau salée. La soupe est souvent servie avec des filets de [[perchaude]] rôtis et des oignons
Chaque été, à Sorel, le Festival de la gibelotte attire des milliers de touristes. De plus, plusieurs restaurants de la région servent de la gibelotte à l'année.
| |||