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La gibelotte est une soupe de poisson provenant de la région de la[[Sorel]], en [[Montérégie]] , dans le sud du Québec.

La gibelotte est composécomposée de plusieurs légumes abondantabondants dans la région (pommes de terre, maïs, tomates, carottes, oignons, etcpois, haricots verts) et de [[barbotte]] préalablement bouillisbouillie dans l'eau salésalée. La soupe est souvent servisservie avec des filets de [[perchaude]] rôtis et des oignons dans le vinaigre.

La gibelotte est aussi un mets du Nord de la France s'apparantantapparentant à un [[ragoût]] de lapin.