Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Rougail saucisses »

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[[Image:Rougail Saucisse 04-07-07.jpg|center|400 px|thumb|Rougail saucisse dans une casserole.]]
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[[Image:Rougail saucisse.jpg|center|400 px|thumb|Rougailupright=1.3|Assiette de rougail saucisse.]]
Le '''Rougail saucisse''' est un plat réunionnais à ne pas confondre avec le "rougaille mauricien".
Le '''Rougail saucisse''' est un plat réunionnais, à base de [[saucisse]]s créole coupées en morceaux, accompagné de [[riz]] et de [[rougail]].
'''Ingrédients''' (pour 6 personnes) :
 
== Recette ==
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* 1 kg de [[saucisse]]s créole (fumée, hachage grossier). À défaut, prendre des saucisses de Montbéliard (version métropolitaine...).
* 3 à 4 [[oignon]]s émincés finement.
* [[piment]] cabris (selon accoutumance).
* [[combava]]
 
[[Image:Rougail Saucisse 04-07-07.jpg|center|400 px|thumb|Rougail saucisse]]
[[Image:Rougail saucisse.jpg|center|400 px|thumb|Rougail saucisse]]
 
 
Préparer le riz dans un "[[rice cooker]]" (riz à la vapeur)
Servir le riz en premier, puis les grains sur le riz et le rougail à côté.
Le piment lui est toujours servi à part dans un coin de l'assiette en haut à droite.
 
 
{{portail|La Réunion|gastronomie}}
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