« Livre de cuisine/Zembrocal » : différence entre les versions
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Le '''Zembrocal''' est un plat [[La Réunion|réunionnais]] composé de [[riz]] ou de [[maïs]] cuit avec du lard, du [[curcuma]] et des haricots (rouges, blancs ou du Cap).
Très souvent, il s'agit du riz de la veille que l'on a accommodé (appelé ''riz chauffé''). Très énergetique, car riche en sucres lents, il est apprécié des travailleurs de force qui le consomment vers 10h, pour la pause.
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