« Livre de cuisine/Zembrocal » : différence entre les versions
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Le '''Zembrocal''' est un plat [[Réunion|réunionnais]] composé de [[riz]] ou de [[maïs]] cuit avec du lard, du [[curcuma]] et des haricots (rouges, blancs ou du Cap).
Très souvent, il s'agit du riz de la veille
On l'accompagne d'un rougail saucisse.
L'étymologie du
D'une façon générale, le zembrocal est parfois utilisé comme emblème de la société réunionnaise, chaque aliment gardant son goût tout en étant mêlé aux autres dans la marmite. Dans "Rasine papa momon", le chanteur [[Thierry Gauliris]] a recours à une telle référence.
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