« Livre de cuisine/Salmis » : différence entre les versions

Ce salmis « Chasseur », dont la recette, communiquée par Olivier de Kermoysan, est élaborée d’après les notes manuscrites de '''[[Jacqueline Chevalier]]''' (Limoges 1929 -1999), est un plat simple et convivial, et cependant raffiné, typé et puissant, qui allie tradition culinaire française, originalité, et fantaisie. Il peut aussi amusant pour les personnes non initiées aux plaisirs de la chasse et des gibiers, d’apprendre à distinguer dans ce salmis, les différentes viandes de gibier présentées : faisan, canard, perdrix, pigeon ramier, et bécasse.