« Livre de cuisine/Pompe à l'huile » : différence entre les versions
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Pas d'anis dans la pompe à huile, mais dans le gibassié, pas de beurre pas d'œuf traditionnellement. |
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Ligne 15 :
* 25 cl d'huile d'olive ;
* 25 cl d'eau de fleur d'oranger ;
* 1 zeste d'orange.
===Préparation===
# Mélanger la farine, la levure délayée dans un peu d'eau tiède et le sucre. laisser reposer 15'.
# Ajouter l'huile, l'eau de fleur d'oranger, 25 cl d'eau
# Travailler la pâte 5 minutes : elle doit être souple.
# Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 2 h à température ambiante (ou près d'une source de chaleur), de façon à ce que la pâte double de volume.
Ligne 27 ⟶ 25 :
# Pratiquer des incisions au couteau, puis écarter les fentes afin d'obtenir une galette ajourée.
# Laisser lever 1 heure.
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# Huiler une plaque.
# Disposer la pompe sur la plaque et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
[[Catégorie:Cuisine provençale]]
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