« Apprendre à cuisiner/Techniques/Battre les blancs d'œufs en neige » : différence entre les versions
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Technique de [[Livre de cuisine|cuisine]] qui consiste a séparer les blancs d'œufs des jaunes, attention à ne pas laisser de traces de jaune dans le bol des blancs.
Avec un fouet (ou plus pratique : avec un fouet électrique) battez vigoureusement les œufs, ajoutez
Le résultat doit être une mousse qui "tient" et qui accroche au fouet.
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