« Livre de cuisine/Pieds de porcs façon Ste-Menehould » : différence entre les versions

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# Mettre dans une cocotte, la carotte coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et une pincée de gros sel.
# La remplir d'eau au maximum et faire bouillir. Y mettre les pieds ensuite.
# Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les os soient mous (environ 4-4.20 h). Température de 85 à 90°. ou 1 .10 h t au cuiseur a pression
# Les laisser refroidir lentement et les débander soigneusement : ils garderont une forme parfaite !
# Préchauffer le four sur la position "gril" et la température maximale.